蓮花酥的做法步

蓮花酥的做法步

蓮花酥的做法步驟

1. 水油麵:麵粉250g+水125g+糖30g+油50g揉勻。油酥面:低粉200g+油100g揉勻。油酥面取一半加紅色素揉勻。

2. 油酥面分別分成8g一個的劑子，水油麵分成10g的`劑子。把油酥面分別包入水油麵。

3. 分別擀成牛舌狀，捲起。

4. 捲起再擀成牛舌狀捲起餳十分鐘。

5. 餳好後再擀成牛舌狀捲起疊起。

6. 擀成圓餅

7. 包入豆沙餡。

8. 用刀分成六份或八份，整好形狀。

9. 表面抹蛋黃入烤箱預熱170度25分鐘。