關於蓮蓬雞肉丸的家常做法
1.雞脯肉洗淨去掉不好的地方
2.鵪鶉蛋
3.蒜臺洗淨去綠色的那一段
4.新鮮菠菜榨汁
5.雞脯肉用攪拌機攪成泥，
6.雞脯肉攪成泥，加雞蛋清順一個方向攪拌上勁加精鹽、玉米油和溼澱粉再拌勻
7.小圓形盤子裡面抹上香油，留出少許雞肉泥加入菠菜汁，將拌勻的雞脯肉泥放進抹成圓形，把蒜臺切成粒，放在雞肉泥上面
8.取少許菠菜榨汁，做了兩個綠色的，再將放到鍋內蒸五分鐘取出備用。
9.小湯匙裡面抹上香油，再將鵪鶉蛋開啟放到裡面後蒸五分鐘後取出
10.蒸好的鵪鶉蛋
11.蒸好的`雞肉泥
12.將蒸好的鵪鶉蛋取出，中間放上蒸好的雞肉泥再蒸五分鐘取出，鍋內放雞清湯燒開，加入精鹽胡椒粉等調味成湯汁，取一部分，將原料放入燒開，輕輕倒入少許湯盤中，
13.剩下湯汁將其餘的原料放入燒開，輕輕倒入湯盆中