關於魚香肉絲的家常做法
導語：怎麼做魚香肉絲好吃？學做魚香肉絲需要哪些食材？樨兒小廚娘老師為您提供魚香肉絲的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的魚香肉絲。
魚香肉絲嘛，算是餐廳裡點選率很高的一道菜。魚香口很下飯。樨兒喜歡得不要不要的，但是每次看到積在盤底的那層厚厚的紅油，根本不敢夾幾筷子，有木有。好了，自己做可以控制用油量是不是，趕緊走你~
魚香肉絲的主料：
牛肉(200g)
木耳（幹）(15g)
胡蘿蔔(45g)
紅彩椒(半個)
青椒(半個)
蔥花(適量)
薑絲(適量)
蒜末(適量)
花生油(適量)
魚香肉絲的調料：
郫縣豆瓣醬(1/2勺)
黃豆醬(1小勺)
生抽(20g)
白醋(10g)
蜂蜜(10g)
鹽(2g)
幹澱粉(5g)
辣椒油(適量)
做魚香肉絲所需廚具：
炒鍋
魚香肉絲的做法步驟
1.木耳水發後切絲。
2.胡蘿蔔、青椒、紅彩椒切絲。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.樨兒先前處理好的肉絲，牛肉切粗絲用生抽和料酒醃製20分鐘，加一點點花生油，然後用幹澱粉上漿過油。這個可以一次多做點兒，然後分成小份兒凍冰箱裡，做菜時解凍一下就可以用，炒個杭椒牛柳、蒜薹木耳之類的非常方便。
5.醬油、白醋、蜂蜜、鹽、幹澱粉調成碗汁，就是上面配料裡的用量，可以用勺子量，喝湯那種湯匙，一勺大概10g。
6.起油鍋爆香蔥薑蒜，這個油用10g就可以。
7.加半勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬炒出紅油。魚香菜必須要用郫縣豆瓣醬或者泡椒的。其實能吃辣的小夥伴直接加兩勺郫縣豆瓣醬，不用加黃豆醬和鹽妥妥的。樨兒只能接受微辣，所以用了黃豆醬。
8.加入胡蘿蔔絲、紅彩椒絲、青椒絲翻炒。
9.加入木耳絲，木耳絲先加的`話會迸油的，切記切記
10.加入處理好的肉絲。
11.翻炒均後加入調好的碗汁。
12.然後可以再加一點點辣椒油，這個完全根據自己的口味選擇量。
13.翻炒均與出鍋裝盤，duang的一下，色香味俱全有木有！
小竅門：
屬於快手菜，比較好操作，基本不會失敗噠！