黃瓜炒肉絲的家常做法
導語:黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質,這種物質可以提高我們的`免疫力,從而增強人體的免疫功能,以下是小編為大家整理分享的黃瓜炒肉絲的家常做法,歡迎閱讀參考。
黃瓜炒肉絲的家常做法
做法一:
材料:黃瓜250克,豬瘦肉200克;紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽、雞粉、澱粉、蔥薑末各適量。
1、把黃瓜洗好切成絲。
2、瘦肉切成絲。
3、鍋中燒熱油,放入肉絲炒至變色。
4、放入蔥花炒香。
5、放入黃瓜和胡蘿蔔。加鹽,雞精,醬油翻炒片刻即可出鍋。
做法二:
材料:黃瓜250克,豬瘦肉200克,紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽,雞粉,澱粉,蔥姜未各適量。
1、將黃瓜洗淨,削去兩頭,平剖成兩瓣,去盡瓜瓤,切成細絲,放入碗內,加少許精鹽,醃約2分鐘,擠去水分;豬瘦肉切成絲,放入碗內,加鹽、雞粉、雞蛋清、幹澱粉拌和均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入肉絲劃油至變白色,撈出瀝油。炒鍋覆上火,鍋內留少許油,放入蔥姜未炸出香味,投入黃瓜偏炒片刻,隨即放紹酒、精鹽、雞粉,用水澱粉勾芡,倒入肉絲,拌和均勻,裝盤即成。
注意事項:
1、黃瓜皮很有營養,一般是建議連皮一起吃才不浪費,不過眼下的農藥汙染問題非常嚴重,所以要吃之前要洗乾淨。
2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著,這樣更衛生,吃的時候更爽口。
3、炒黃瓜之前往鍋裡多放佔油把鍋裡潤一潤,不要太多也不要太少,多了油膩,少了乾澀。
4、鹽分能促使黃瓜出水,所以炒的時候要儘量把水分瀝乾,以免出水太多汁。