白菜炒粉絲的家常做法
導語：白菜是最平常不過的蔬菜，但是營養價值卻不可小瞧。綿軟的粉絲配上醇香的白菜，再搭配點木耳，營養很豐富哦！下面小編為你整理的白菜炒粉絲的家常做法，希望對你有所幫助！
所需原料：
大白菜5片、粉條1小把、蔥花適量、生薑適量、醬油1大勺、幹辣椒3~5個(喜歡吃辣的'可以多放幾個，或者將辣椒剪成段更出味)、大蒜3瓣、醋1/2大勺、白糖少許、花椒粉少許、鹽適量、喜歡吃肉的可以再放30克五花肉片
製作方法：
1、將白菜逐片洗乾淨，切成2釐米左右的方塊;
2、粉條提前用清水泡上，吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會，用涼水過涼撈出備用;
3、鍋燒熱放入食用油(如果是放肉，就用小火將肉片炒出油)，油熱後放入白菜、幹辣椒、蔥花薑末旺火不停地翻炒到白菜微微有些變軟;
4、然後放入粉條倒入醬油、花椒粉快速翻炒均勻;
5、再放入醋、鹽和少許的白糖(吃不出甜味，只是為了提鮮)，撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、白菜不要用外面那兩層老幫，老白菜幫纖維太多吃起來口感不好，可以用熱水汆一下包餡用，用白菜中間部分和白菜心都可以;
2、不要像我們平時炒白菜那樣片成薄片，那樣愛出水，炒出來口感不脆;
3、鹽一定要最後放，才不容易出水;醋和大蒜也要最後放，這樣才提味;
4、最主要一點就是炒的時候鍋要熱，油要熱，要用大火爆炒，要快，不能小火慢炒甚至是燉，那樣就會有很多湯汁。