芝士撻的做法步驟
1. 撻皮的材料。
2. 黃油軟化後加入低粉和糖粉，揉勻。再加入蛋清，揉成麵糰。
3. 如果這時候麵糰很乾，那就再加少許水，一定要一點一點的加，我加了大約6g的水。這是揉好的麵糰。
4. 因為沒有撻底的模具，所以只能用小的杯子蛋糕的紙質模具在做了，由於比較軟，所以我把三個合在一起用的。把撻皮面團按進模具裡，整理均勻。我這個由於模具太軟了，所以撻皮做的挺厚，導致就開有一些芝士液沒用完，大家如果有金屬的模具可以把撻皮做的薄一些。
5. 烤箱預熱上下管200度，然後用叉子在撻皮上叉一叉，放入烤箱中層十分鐘。拿出來放涼再用。
6. 芝士液的材料。
7. 兩種乳酪加入牛奶隔水加熱攪拌均勻，這時候我發現已經出現拉絲了，沒關係，接著攪拌就可以了。
8. 芝士液稍涼後，加入剩下的全蛋液，攪拌均勻。
9. 加入白砂糖、慄粉、淡奶油，攪拌均勻。
10. 芝士液做好啦～
11. 擠到撻皮中，烤箱上下火190度預熱。
12. 預熱完成後，上下火190度，中層，15分鐘。
13. 成品哦～
14. 很好吃的哈哈～