蒸桂花魚的做法
1、蔥姜切段，蔥葉，青椒切絲（能切多細就多細），桂花魚抹鹽，淋點料酒；
2、把一部份蔥段鋪在盤子上，這樣讓魚架著蒸比較容易熟；
3、把薑絲和剩下的蔥段塞到魚肚魚頭裡，面上再鋪幾片姜；
4、弄好後把魚醃製十分鐘左右；
5、將切好的蔥葉和青椒絲放到鹽水中泡一會兒；
6、水開後放入魚，大火蒸8分鐘（魚越小時間越短，這條1斤左右）；
7、把魚肚裡面上的蔥薑絲拿掉，把蔥葉青椒絲撈起來放到蒸好的'魚身上；
8、鍋裡放入一點清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到魚的周圍；最後再燒點熱油，沸騰後倒到蔥葉上即可。