小黃花魚怎麼做好吃-黃花魚的做法大全-魚類烹飪方法
黃花魚又名黃魚。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。那麼黃花魚具體可以怎麼做呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習烹飪吧!
小黃花魚怎麼做好吃_黃花魚的做法大全_魚類烹飪方法
香炸小黃花魚
步驟
1.黃花魚洗淨。
2.放入盆中加麵粉，雞蛋，鹽和五香粉。
3.拌勻。
4.鍋中加入適量花生油燒至8成熱。
5.放入黃花魚。
6.小火炸至表面金黃盛盤即可。
小貼士
炸的時候用小火炸。
香煎小黃花魚
材料
冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚室溫解凍，將內臟清理乾淨，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷;
2.將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，醃製20分鐘;
3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時放入小黃花魚，轉中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時候一定不要總翻動，保持適當火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭;
2.煎魚煎得久一點，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點的可以少煎一會，但那樣可能骨頭就不會酥;
3.煎魚一定要用品質好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;
4.我一般煎魚都只用料酒和鹽醃製，因為我對魚腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起醃製。
鹽煎小黃花魚
材料
主料：黃魚，
做法
1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。
2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子裡，就是好了。
薄荷味炸小黃花魚
材料
小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋
做法
1.小黃花魚去內臟，洗淨，控幹水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒醃入味。
2.麵粉和雞蛋和成麵糊，醃製半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
燉小黃花魚
材料
小黃花魚，豆油，花椒麵，味精，鹽，醬油
做法
1.小黃魚洗淨除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒麵、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
小訣竅
燉好的魚配著二米飯吃很香!