雞肉超美味做法大全
雞肉是我們餐桌上離不開的肉類食品，到底雞肉該怎麼做才好吃呢?下面給大家介紹雞肉超美味做法大全，歡迎閱讀!
雞肉超美味做法大全
【麻油雞】
做法：
1、雞腿洗淨去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉醃製片刻;
2、青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎;
3、雞肉炒之前，加香油抓勻;
4、炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜，加香油炒香;
5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;
6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。
【DIY蜜汁雞肉串】
做法：
1、洋蔥切取1/5，切碎粒;
2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉);
3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏;
4、醃10分鐘，肉丁串竹籤上;
5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中;
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
【茄汁煎雞翅】
做法：
1、雞翅洗淨，用刀劃口，放入薑片、料酒、蠔油、鹽醃製半小時以上;
2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用;
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻;
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。
【蜜汁雞腿】
做法：
1、雞腿洗淨在開水鍋裡煮去血水撈出;
2、蔥薑蒜切末，雞腿放盆裡，放上蔥薑蒜末和鹽拌勻;
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋醃半小時;
4、雞腿醃好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜;
5、為了不讓表皮太乾，再進微波爐的`時候，我放在保鮮袋裡，再烤了五分鐘即可。
【花椒雞翅】
做法：
1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水;
2、蔥姜切絲，鮮花椒洗淨，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻醃製20分鐘;
3、鍋裡油熱後，將花椒放入小火慢焙出香味後撈出;
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色;
5、下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒;
6、雞翅熟後，放入一小勺糖即可。
【香辣土豆燒雞塊】
做法：
1、雞腿洗淨泡去血水切塊，加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘，土豆去皮切滾刀塊;
2、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入郫縣豆瓣醬;
3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;
4、5分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
【香芋燒雞】
做法：
1、將香芋去皮切塊，雞肉洗淨切塊，用沸水焯去血水，撈出備用;
2、鍋內放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒;
3、倒入老抽，醬油、水;
4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽;
5、燉一會，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。
【腐乳雞翅】
做法：
1、雞翅控幹水分兩面打斜刀;
2、加入薑片、蔥、鹽、腐乳汁、米酒，拌勻後醃製1小時;
3、將醃好的雞翅放上冰糖，上鍋蒸30分鐘;
4、蒸好後將多餘湯汁潷到鍋中，將雞翅倒扣到盤中;
5、鍋中湯汁加少許水澱粉煮至粘稠後淋在雞翅表面即可。
【義大利橙汁雞排】
做法：
1、去骨雞腿排上均勻戳幾個小洞，兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱醃一夜入味;
2、柳橙果醬1大匙，醬油1大匙，果醋2小匙混成醬汁;
3、醃好的雞腿排擦乾調料，放入平底鍋中兩面煎熟;
4、雞排煎熟時將醬汁倒入快速拌勻，小火煮至收汁即可。
【板栗燉雞】
做法：
1、雞洗淨剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮;
2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會兒;
3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘;
4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可