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醬雞肉的家常做法

醬雞肉的家常做法

導語:肉是日常生活中普通家庭的常見菜餚,雞肉的做法很多。以下小編為大家介紹醬雞肉的家常做法文章,僅供參考!

醬雞肉的家常做法

食材準備

雞肉1只,薑片適量,生抽5克,水澱粉適量,料酒,老抽,白糖,植物油,水適量。

方法步驟

1、土雞宰殺洗後瀝乾,薑切片,鍋中放入足量油;

2、然後下入薑片和土雞,小火慢慢炸至表皮金環,然後加入料酒;

3、再加入生抽,白糖,老抽,翻炒均勻至表面上色;

4、然後加入適量水淹沒雞肉一半,大火煮沸後轉為中火煮15分鐘,期間需翻面;

5、開鍋後調入適量的水澱粉,收濃後關火,雞塊取出切塊淋上醬油即可。

小貼士

雞需要整個下鍋,不要切塊。

家常醬油雞的做法

醬油雞

食材準備

土雞半隻,八角,香葉,蔥,料酒,老抽,生抽,薑片,桂皮,鹽,冰糖和辣椒適量。

方法步驟

1、雞洗淨後加入適量的鹽和料酒,抹勻按摩一下,醃10分鐘左右;

2、鍋中阿計入適量的.水,淹沒雞的四分之三,然後放入冰糖,老抽;

3、再放入薑片,蔥段,八角,桂皮,香葉,辣椒和生抽,開火煮時要不時的將湯汁淋在雞身上;

4、大火燒開後轉為小火,煮20分鐘左右取出後,直接撕碎,淋上煮的湯汁和少許麻油即可。

小貼士

手撕時最好帶上一次性手套,等稍微涼一點,避免燙手。

荷香醬油雞的做法

醬油雞

食材準備

雞一隻,荷葉一張,老抽,生抽適量,八角,花雕適量,蔥薑蒜少許,冰糖適量。

方法步驟

1、小碗中放入老抽,生抽,花雕,請示各四分之一碗,加入鹽混勻待用;

2、鍋燒熱少許油,放入蔥薑蒜和八角煸香,然後倒入調味汁,放入冰糖熬煮3分鐘;

3、湯汁關火晾涼後倒入大的容器中,將雞洗淨後放入容器中醃一個小時,中間翻面;

4、醃好之後用洗淨的荷葉包好,放入大碗中,蓋蓋放入蒸鍋,大火燒開後中火蒸1小時即可出鍋。

小貼士

雞儘量可以選擇稍微小一點的,1斤多點就可以,醃的時間可以長一點,更加的入味。