家常鹹魚乾的做法
家常鹹魚乾的做法
1、魚洗淨。
2、鹽加花椒炒至香味。
3、乘熱抹在魚的身上，我沒有用手，那很燙的。我用的小勺子啊。
4、然後醃一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚的大小。如果魚比較鹹，室溫儲存就可以，如果魚不怎麼鹹還是放冷藏室吧。（這一晚上，是萬萬的'經驗告訴我的啊。總之，如果你不想吃太鹹的魚，一晚上就夠了。如果你想儲存時間長些，醃兩三天再拿出去曬。看我那個夾子沒？就是怕魚掉了，夾的，可是沒用。越擔心，越出事哈。
貼士：
1、魚要想醃的淡些，一晚上就可以了。如果想鹹些，得兩三天。
2、我用的是扁魚，大概在一斤半左右。這麼大小的醃比較實惠，吃的時候，一條就可以（可惜我有兩條給貓了）。
3、另外還有草魚，一般是越大越好吃哈。
4、曬的時候一定要看看天氣預報，你再醃，不然夠嗆。
5、曬的時候魚和魚之間空一些，這樣容易曬乾。
鹹魚幹燜黃豆
食材
主料
黃豆
500g
鹹魚幹
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
泡椒
適量
步驟
1.幹黃豆提前一天用水泡發
2.鹹魚乾洗淨備用
3.蔥姜切好備用
4.砂鍋內倒油後放入蔥姜和泡椒
5.再加入洗好的魚乾
6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下
7.加水至鍋邊，
中火將食材煮開後全程小火慢燉
8.煮至湯汁收幹即可