魚香肉絲家常做法介紹

魚香肉絲家常做法介紹

魚香肉絲是一道很常見川菜。第一次吃這道菜的時候，吃完了我還很納悶，明明沒有魚呀，還說什麼“魚香”！後來才知道，魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，而其味是調味品調製而成。下面是關於魚香肉絲家常做法介紹的內容，歡迎閱讀！

食材

主料

豬裡脊肉100g

胡蘿蔔100g

青椒100g

輔料

蔥末適量

薑絲適量

蒜末適量

豆瓣醬1湯匙

甜麵醬1湯匙

醋1湯匙

白糖1/2湯匙

胡椒粉適量

植物油2湯匙

生抽1湯匙

料酒1湯匙

水澱粉1湯匙

蠔油1湯匙

步驟

1.把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。

2.胡蘿蔔和青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。

3.在微波容器中加入2湯匙植物油，再加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。

4.取出，加入肉絲拌勻。

5.加入胡蘿蔔絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。

6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開（我上面蓋的`是盤子）

7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。

小貼士

1.切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。

2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。