魚香肉絲家常版做法步驟

魚香肉絲（家常版）做法步驟

魚香肉絲相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創制而成。下面是小編為你帶來的魚香肉絲（家常版）做法步驟 ，歡迎閱讀。

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

主料

裡脊肉一小塊 胡蘿蔔

黃瓜 木耳少許

輔料

澱粉 鹽

糖 料酒

醋 生抽

豆豉醬

魚香肉絲（家常版）的做法步驟

1. 胡蘿蔔、黃花、木耳切絲

2. 裡脊肉切絲 放澱粉泡一會兒

3. 切少於蔥姜 豆豉醬一大勺準備好

4. 將料酒、生抽、糖、醋調製成調味料 取一勺澱粉，澱粉加少許水做成水澱粉（兩種東西各位親一定要分開呀！）

5. 鍋內放油燒熱，放入肉絲翻炒，待肉絲變色後取出。再加入少許油，放入蔥姜翻炒（這時我看有的版本放了剁椒，我放的豆豉醬），先放胡蘿蔔、然後木耳，黃花依次放入，放入豆豉醬翻炒。翻炒一會兒後放入肉絲，繼續翻炒。放入調味料（市面上的魚香肉絲調料應該也可以），最後加入水澱粉勾芡，待合適濃度後關火。