清蒸鯿魚的家常做法

清蒸鯿魚的家常做法

鯿魚的肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。下面小編就為大家介紹清蒸鯿魚的家常做法!

清蒸鯿魚的家常做法一

食材準備

鯿魚1條，小蔥適量，姜1塊，香菜適量，小紅椒適量，料酒2勺，生抽4勺，蠔油2勺，糖半勺，魚露適量。

方法步驟

1、將蔥和姜切絲，剩餘的.蔥段切片，紅椒切絲，香菜洗淨待用;

2、取小碗，放入生抽，蠔油，糖，魚露，水混合後放入微波爐中打2分鐘;

3、魚處理乾淨後在兩面都劃上菱形花刀，撒上料酒，蔥段薑片，入鍋大火蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘;

4、然後去掉蔥薑蒜和湯汁，淋上豉油，鋪上蔥絲，紅椒絲和香菜，淋上適量的熱油即可。

小貼士

蒸魚的時間根據魚的個頭調節，1斤的魚蒸6分鐘左右即可。

清蒸鯿魚的家常做法二

食材準備

鯿魚1條，雞油適量，蔥姜少許，鹽適量。

方法步驟

1、將鯿魚清洗乾淨，薑切片，蔥切段待用;

2、將魚放入盤中，加入料酒，蔥姜和雞油拌勻醃20分鐘;

3、蒸鍋中燒開後將魚放入其中，蒸15分鐘後去蔥蒜即可。

清蒸鯿魚的家常做法三

食材準備

鯿魚500克、水發黑木耳50克。料酒、鹽、薑片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。

方法步驟

1.將鯿魚去鰓、鱗、內臟，洗淨，焯水，撈出;水發黑木耳洗淨，撕小片，備用。

2.蒸鍋置火上。將鯿魚、薑片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中，上籠蒸20分鐘，淋上香油，撒上香蔥段即可。

魚的營養價值——吃魚抗憂鬱

科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。