清蒸帶魚的家常做法
引導語：帶魚含有非常豐富的營養價值，那麼，自己在家怎樣做一份清蒸帶魚呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法一
主料：帶魚600g左右
調料：蔥適量 姜適量 料酒 食鹽適量 剁椒適量 醬油適量
詳細做法：
1.將帶魚洗殺乾淨，控幹水分，剪成等長的段。
2.用料酒、鹽和薑末將帶魚醃製10分鐘；
3.把醃製好的帶魚放入盤中，上面鋪一層薑絲。
4.蒸鍋燒水，水開後，放入醃製好的帶魚，大火蒸上7分鐘；
5.將蒸好的帶魚取出，倒入盤內的腥水，放入切好的剁椒。
6.起油鍋，將熱油淋到帶魚上，撒點醬油和蔥花即可。
注意：
1.清蒸帶魚，帶魚一定要非常新鮮，不然就能油炸。
2.怎麼挑選新鮮的帶魚，第一看眼睛烏亮烏亮的，第二看腮的顏色鮮紅的，第三看銀脂，要選魚 身銀脂保留完好的。第四肉質要飽和，按魚身時感覺非常結實。
做法二
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
製作：
1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。