魷魚乾的家常做法

魷魚乾的家常做法

魷魚性味酸平，珍美。食則動風與氣，能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。以下內容是小編為您精心整理的魷魚乾的家常做法，歡迎參考！

魷魚乾的家常做法

①魷魚絲炒韭菜

材料：幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

做法：

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

②辣烤魷魚

材料：魷魚、洋蔥、胡蘿蔔，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、白酒、孜然、辣椒醬

做法：

1、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片；

2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒麵、辣椒醬、孜然、白酒抓勻醃漬10分鐘；

3、用燒烤醬加少許白糖、麵醬抓勻魷魚；

4、烤箱提前預熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔片最後放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

③蠔油醬爆魷魚

材料：鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，幹辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒

做法：

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨；

2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；

5、鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡；

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻；

9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。

魷魚乾的食療功效

1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的`作用。

2.預防帶血綜合症。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

4、魷魚性味酸平，珍美。食則動風與氣，能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。

5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射線作用

6、魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能