幹鹹魚塊的家常做法
幹鹹魚塊配粥是絕佳的搭配!但是幹鹹魚塊的家常做法具體是怎樣的呢?如果不能太瞭解的話，可以參考以下的內容!
主料
草魚1條
調料
食鹽1小勺
花椒1小把
生抽1勺
老抽1勺
植物油適量
麻椒1小把
白酒1勺
薑汁1勺
做法
1.草魚洗淨後掛陰涼地方晾曬乾水分;將魚剁成大塊放入醃製盆中
2.放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和薑汁;將加入調料的魚塊拌勻醃製
3.將拌勻調料的魚塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜;炸制的時候防止粘鍋，可以掛一層乾粉(此步可以省略)
4.炒鍋放油，油八成熱的時候，放入魚塊小火炸至金黃，瀝油撈出;撈出的魚塊冷後，放入油鍋二次復炸，炸至外皮焦酥肉質緊緻即可控油食用