草魚塊的家常做法
草魚富含蛋白質,肉質細膩，那麼草魚塊的.家常做法又有什麼呢?
草魚塊的家常做法一：
材料
主料：鯇魚
輔料：冬筍、水發冬菇、熟火腿
調料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食用油
做法
1.將鯇魚剖腹洗淨，切成柳葉花刀，裝入盤中待用;
2.將冬筍、冬菇、蔥、姜、熟火腿洗淨切成絲;
3.將盤中的魚撒上鹽、料酒、胡椒粉、雞精，並用食用油內外抹勻，放入冬筍絲、火腿絲、冬菇絲、蔥薑絲;
4.坐鍋點火放入清水，待水開後將魚放入鍋中，加蓋蒸15分鐘，稍涼取出，加入蔥絲，澆上生抽，將熱油澆在蔥絲上即可。
特點
魚肉鮮嫩，鮮鹹味濃。
草魚塊的家常做法二：
材料
蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥薑絲不要先放。