海燕魚乾的家常做法
海燕魚乾的做法很多，有辣炒海燕魚乾、孜然海燕魚乾、海燕魚乾伴花生米等等。單單看這些菜名，就能感受到了海燕魚乾的那張鹹香味了，是否心動了，想知道這些菜是如何做出來的呢？下面將介紹兩種海燕魚乾的做法。
海燕魚乾的做法一：
材料：海燕魚乾250g、洋蔥1/3個、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量
步驟：
1、海燕魚乾用清水沖洗乾淨；
2、洋蔥切絲 蔥切末 姜切絲 蒜切片備用；
3、熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；
4、中火，放入蔥薑蒜煸炒；
5、放入海燕魚乾翻炒；
6、倒入適量料酒翻炒；
7、再倒入適量醬油翻炒均勻；
8、放一小勺白糖，提鮮；
9、放少許白醋翻炒均勻；
10、再放適量的孜然翻炒；
11、最後撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、小火煸炒花椒八角，否則會糊
2、喜歡吃辣的，可以放辣椒，因為是為孩子做的，所以沒放
海燕魚乾的做法二：
材料：海燕魚、花生、蔥姜、乾紅辣椒、花椒。
步驟：
1、海燕魚乾沖洗乾淨，重新晾乾；
2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥；
3、花生米在平鍋中用小火烘至噼裡啪啦響過之後，取出晾涼；
4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入乾紅辣椒段和花椒小火炒香； ...
海燕魚乾的營養價值
海燕魚乾含有大量的蛋白質、氨基酸和鈣、磷、鐵元素等等。因此，海燕魚乾的營養價值頗高，其不僅具體造血的功效，還對骨骼的發育有著重要的作用。下面具體來了解一下海燕魚乾的營養價值：
1、海燕魚乾富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
2、海燕魚乾的營養價值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
3、海燕魚乾的營養價值體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚乾也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚乾的營養價值。對於一些有胃病的朋友而言，可以透過不吃藥的方式來達到治療的目的，這是一種上好的選擇。
4、海燕魚乾的`營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，魚乾也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳餚，不同的菜品也有不同的營養價值。魚乾可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘鹹、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
海燕魚乾怎麼選擇
吃貨們，對於海燕魚乾，你們會不會手足無措呢？會不會覺得不知道海燕魚乾怎麼選擇呢？海燕魚乾若想選到品質好的，首先就要分清它的等級。根據含水量、色澤、外狀、和味道的不同，海燕魚乾可以分為三種等級，分別是一級品、二級品和三級品。
一級品海燕魚乾
外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
二級品海燕魚乾
外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。
三級品海燕魚乾
外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
海燕魚乾怎麼儲存
技巧1、在海燕魚乾上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好。
技巧2、將海燕魚乾用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚乾了。
技巧3、選擇一個晴朗的日子，將魚乾取下，用稍潮的乾淨抹布把魚乾抹一遍。將魚乾斬頭去尾（先吃掉），再用醫用手動噴霧器將普通的52度白酒對魚乾噴一遍（不要太溼，霧氣噴到就好），然後用棉線將魚乾一捆一捆地紮緊，裝進食品袋，這時再往食品袋裡噴一次白酒，然後紮緊食品袋。最後放入冷凍箱。如此存放的魚乾，一年也不會壞。
不管是那種儲存技巧，其原理都是一樣的，就是不讓水分進入魚乾內，因為越乾的魚乾其保質期越久。
海燕魚乾吃多了好嗎
海燕魚乾吃多了好嗎？海燕魚乾吃多了是不好的。
為什麼海燕魚乾吃多了不好呢？因為吃多了對人體會造成一定的危害，分別是會增加癌症的發病率、阻礙減肥、易引起浮腫和增加肝腎的負擔。
危害1、增加癌症的發病率
魚乾、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺"，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
危害2、阻礙減肥
魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的肉乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
危害3、增加鹽分，易引起浮腫
為了便於儲存，魚乾和肉乾裡都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
危害4、增加肝腎的負擔
魚乾和肉乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。