油菜的家常做法大全
油菜是非常好吃的一道菜餚，很多人都喜歡吃油菜，多吃綠色蔬菜對人體有很大的好處，能夠補充人體的維生素，提高人體的免疫力，那麼大家知道油菜的做法嗎?油菜的做法大全家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下油菜的做法大全吧。
香菇油菜餡餃子
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、和麵這個大家都會我就不用說了吧，將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用，將發好的香菇切成碎丁待用。
2、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
3、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說營養會流失了。
小油菜粥
材料
白米1杯，小油菜150克，蝦米37克，調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、小油菜洗淨、切小段，蝦米洗淨、泡軟，加入粥內同煮，並加鹽調味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。
熬粥筆記
1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會流失在水裡，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內。
2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在一起。
食療效益
清熱解毒，散血消腫。
油菜泡菜
材料
油菜600公克，蔥4支，蒜泥150公克，姜泥30公克，辣椒粉150公克，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1/2大匙，糯米粉1/2大匙。
做法
1.油菜洗淨切段後，浸泡鹽水3分鐘，撈出撒少許鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝乾水分備用。
2.蔥洗淨切段;糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。
3.糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，密封后冷藏至發酵(12天)即可食用。
蘑菇油菜
材料
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽做法1. 平菇撕成小條待用。
2. 油菜放入水中焯一下撈出備用。
3. 冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之後先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可小訣竅炒素菜的時候出鍋前淋入香油，很提味。
鱔絲油菜粥
材料
粳米100克，油菜100克，鱔魚200克，料酒6克，醋3克，大蔥5克，姜5克，香菜5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，色拉油5克。
做法
1.將小油菜摘去老葉，洗淨，切成碎末;蔥、姜洗淨，拍松，用適量冷水浸泡出蔥薑汁;香菜洗淨，切成小段。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起瀝乾備用。
3.將活鱔魚摔昏，剖腹，去掉內臟，剔去骨，切成絲，放進冷水中漂去血水，撈出鱔絲，瀝掉水分，加料酒、鹽、蔥薑汁、醋拌勻。
4.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛粥成，下鱔絲與油菜末，煮沸後加鹽、味精、香菜和色拉油調好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
海米油菜心
材料
油菜心250克，蝦米25克，植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克。
做法
1.將油菜心擇洗乾淨，切成段;
2.蔥姜切絲;
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲煸出香味，放入海米(蝦米)、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可。
海米拌油菜
材料
油菜250克，蝦米25克，香油10克，鹽2克。
做法
1.將油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段;
2.放入開水鍋內焯一下，撈出，瀝去水分，加入精鹽拌勻，盛入盤內;
3.將海米用開水泡開，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌勻即成。
西葫蘆雞蛋餅
材料
麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽。
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好。
3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋裡放上少量油，佔滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，佔滿這個鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃鬆軟的，可以雞蛋多一點。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。
3、鹽，根據個人口味新增。
結語：以上就是為大家介紹油菜的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的油菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。