紅燜肘子的家常做法
導語：紅燜肘子是山東省特色傳統名菜之一，下面由小編為大家整理的紅燜肘子的家常做法，希望可以幫助到大家！
主料
豬肘1個
輔料
油3湯匙
胡椒粒適量
鹽適量
八角2個
糖3湯匙
香葉3片
姜粉1茶匙
料酒1湯匙
小米椒2個
紅燜肘子的家常做法
1.
豬肘子清洗乾淨後再用用開水煮5分鐘，翻動
2.
取出後再次刮皮清洗過
3.
炒鍋放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒
4.
炒到油表面浮起褐色浮沫
5.
加水
6.
倒入高壓鍋
7.
放入收拾好的肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒；水的量和肘子一平即可，蓋好鍋，開鍋後煮壓20分鐘，自然放氣後就可以
8.
壓力鍋氣自然放完，取出晾涼切片蘸蒜醬享用
烹飪技巧
豬肘子要仔細清洗乾淨，煮的時候在肘子上劃出幾道口，可以很好滴入味。