炒麵的家常做法有哪些
炒麵是以麵條雞蛋為主要食材的麵食，在中國，好吃的炒麵有，潮汕幹炒麵，山東伴炒麵。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;下面給大家介紹炒麵的家常做法有哪些，歡迎閱讀!
炒麵的家常做法有哪些
炒麵的家常做法
炒麵配料：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
製作過程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和麵一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
雞蛋油菜炒麵的做法
炒麵配料：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
製作過程：
1、將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝;
2、鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3、放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;
4、改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
雞蛋炒麵的做法
材料：麵條、雞蛋、小菜心、油、鹽和生抽各適量。
做法步驟：
1、在鍋內放入清水，等水燒開之後，放入麵條，麵條煮至八分熟即可撈出，用冷水沖涼，瀝乾水份，灑上油防止粘連在一起。
2、將小菜心洗乾淨，然後放入剛剛煮麵條的水，將小菜心燙熟。
3、雞蛋打入碗中，用筷子打散。
4、鍋燒熱，加適量油，放入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時候，加入麵條不斷翻炒。
5、加入生抽，鹽調味，最後放入小菜心，翻炒均勻即可裝盤。
捲心菜炒麵的做法：
材料：手擀麵、豬肉絲、捲心菜、蔥花、火腿盯鹽、醬油、料酒、雞粉和辣椒醬各適量。
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽、雞粉和料酒略炒，然後放入捲心菜炒勻。
4、最後放入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
香菇豆芽炒麵的做法
調料：胡椒粉少許;(A)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺;(B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法：
1、將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，醃10分鐘備用。
2、香菇泡軟切絲，鮮菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。
3、將醃好的'肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘;再加入麵條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘;最後撒上胡椒粉即可。
香腸雞蛋胡蘿蔔炒麵的做法
炒麵配料：雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。
製作過程：
1、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒麵放入開水中抄一下，別超過一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用;
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋;
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。材料：切面300克，豬肉75克。
辣炒意麵的做法：
材料：意麵、胡蘿蔔、洋蔥、綠葉子菜、雞蛋各適量。
做法：
1、取個鍋，燒水煮麵，待水開後，放入意麵煮至七分熟撈起，瀝乾水分。
2、把胡蘿蔔、洋蔥、綠葉子菜洗乾淨，然後切丁，打散1-2個雞蛋備用。
3、炒鍋內熱橄欖油，慢慢放入剛打散的雞蛋，等雞蛋煎成金黃色後盛出備用。
4、鍋內放入油，油熱後，放入洋蔥翻炒出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意麵，翻炒的同時加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調味。
5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。