消暑甜點的做法
不知不覺炎熱的夏季即將來臨，夏天不光是美女秀長腿好身材，男生眼睛品嚐冰激凌的好季節，同時也是能熱出病的季節。速度來學幾道消暑甜品，為戰勝炎熱的夏天準備著吧。
一。【桂花冰糖燉香蕉 】
【原料】：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花幹適量。
【做法】：
1、香蕉切片、裝盤;
2、枸杞洗淨，用清水浸泡，待用;
3、冰糖切碎，撒在香蕉上;
4、再撒入枸杞和桂花幹;
5、鍋中燒水，水開後放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。
二。【花生雪花冰】
【原料】：牛軋糖350g、原味煉乳60g、蛋黃1個、水80ml.
【做法】：
1、將牛軋糖全部剝出，放入湯鍋，加入煉乳;
2、加水，小火熬至牛軋糖融化;
3、蛋黃中倒入白砂糖;
4、用電動打蛋器攪打，打至發白的蓬鬆狀態;
5、將冷卻後的花生奶糊倒入蛋黃糊;
6、用勺子輕輕攪拌均勻，放入冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次，冷凍6小時以上。
三。【紫米球】
【原料】：白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花幹少許。
【做法】：
1、白糯米和紫糯米需分別提前浸泡1小時;
2、將白糯米與奶粉、椰粉混合，放入電飯煲，加入適量水煮熟;
3、將紫糯米放入電飯煲，加入適量水煮熟;
4、待白糯米溫度降下來後，用保鮮袋取一小塊整成球形;
5、將白糯米糰放到紫糯米中輕滾，使白糯米糰均勻裹上一層紫米;
6、全部紫米球做好後，即可裝盤，撒少許桂花幹做點綴。
四。【香蕉奶茶布丁】
【原料】：原味奶茶1包、熟透的香蕉1根、瓊脂8g、細砂糖10g、清水400ml.
【做法】：
1、瓊脂用涼水浸泡幾分鐘，至發白變軟;
2、香蕉用叉子壓成香蕉泥;
3、奶茶粉倒入湯鍋;
4、加入泡好的瓊脂;
5、加入清水，大火煮沸，轉小火，一邊煮一邊用湯勺攪拌;
6、煮至瓊脂完全融化，加入香蕉泥;
7、繼續煮1分鐘，即可關火;
8、溫度稍涼後倒入容器，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。
五。【西米布丁】
【原料】：西米100g、細砂糖75g、芒果1/2個。
【做法】：
1、西米放入一隻乾淨的碗中;湯鍋燒水，水沸後倒入盛放細密的'碗中;沸水的量要完全沒過西米;
2、用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右;直至西米外層呈現透明;
3、將西米撈出，立刻衝冷水;沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上;直至西米吸足水分，漲至2-3倍大;將西米撈出，充分瀝乾水分;
4、湯鍋燒水，水沸後倒入西米;不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鍾，直到有西米漂浮起來;用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右;
5、等待的時間，將芒果去皮、切丁;撈出西米，瀝乾水分，放到一隻乾淨的大碗中;加入白砂糖;趁熱攪拌均勻，至砂糖溶化;
6、將西米舀入模具，先填充1/3;放入芒果丁;再用西米填滿模具，放入冰箱冷藏半天以上。
六。【椰香肉鬆蒸湯圓】
【原料】：大個湯圓5個。
【配料】：肉鬆適量、椰蓉適量。
【做法】：
1、備齊所有材料，將湯圓放入一隻乾淨的大碗;
2、在湯圓的縫隙處撒滿椰蓉;
3、最後在上面撒上肉鬆，水開後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
七。【蜂蜜南瓜羹】
【原料】：帶皮南瓜150g、蜂蜜1大勺、椰蓉適量。
【做法】：
1、南瓜去皮切塊，放入蒸籠，蒸鍋燒水，水開後將蒸籠放入;
2、大火蒸八分鐘左右，將南瓜塊取出晾涼，待溫度降下來之後，將南瓜過篩;
3、過篩之後的南瓜泥加入少許蜂蜜調勻，表面撒適量椰蓉即可。