1. 首頁
  2. 美食

家常涼拌豬肝的做法

家常涼拌豬肝的做法

烹製涼拌豬肝並不需要什麼技巧,只需要把豬肝煮熟,後面的步驟就是用調味料來涼拌了,和大家做其它涼拌菜是一樣的方法!下面我們一起來看看涼拌豬肝的做法步驟吧!

主料

熟豬肝150克 彩椒50克

海米25克 香菜50克

黃瓜200克

輔料

醬油適量 醋適量

精鹽適量 味精適量

花椒適量 油適量

涼拌豬肝的做法步驟

1. 黃瓜洗淨,切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片,放在盆內。

2. 熟豬肝去筋,切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的片,放在黃瓜上。

3. 香菜洗淨去根,切成1.5釐米長的段,撒在肝片上。

4. 海米用開水發好,倒入盆內。

5. 調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

小貼士

本菜適宜懷孕末期食用。

食譜營養

豬肝:

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的`極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的