山西端午節的習俗

山西端午節的習俗

山西端午節的習俗

每逢仲夏端午前後，山西民間食粽之習俗，蓋有3000多年的歷史了。

山西民間粽子，以葦葉相包，多為古法。如純黍米或白米粽子，不加餡心，蘸糖吃，稱“角黍包金，香蒲切玉”，為遠古遺風，唐韋巨源《食譜》有記。還有“二米粽子”，早在西晉時即有，《食經》的“粟黍法”，即以“菰葉裹黏米，雜以粟”。

今山西粽子仍以黍米或糯米包紅棗制粽為最多，美其名為“黃金白玉裹瑪瑙”，是北宋小棗粽的延續。山西從南到北有九大名棗，如平陸屯屯棗、運城相棗、稷山板棗、臨汾堯棗、太谷壺棗、交城駿棗、柳林大棗、保德油棗等，均可成粽子餡料，稍加變化又有棗泥餡粽。棗粽諧音為“早中”，意在讀書郎早中狀元。過去讀書人早晨都要吃棗粽，至今家有中考、高考學生的，有些家長也要做棗粽給考生吃。

山西又是小雜糧王國，豆類最多，以豆類或豆沙為餡的粽子也很普遍。除吃粽子之外，山西民間還有吃涼糕之俗，有的地方稱晉糕，為暑夏美食。有的兼食麻團，為唐朝端午食粉團之遺風

(《開元天寶遺事》)。潞安府以麥面蒸團，稱為“白團”，與粽子一起拿來互相饋贈。

今天，晉人傳承晉粽傳統之時，又視江南竹葉鹹味粽為新寵。美食之交融，文明之大化，可謂南北地神奇佳品，三千年玄妙風俗，賦作詩云：“萬物幻化終有因，千年角黍在三晉。古為慶豐祭祖魂，今說忠孝饋朋親。”

解州端午，男女戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索於脖子上，據說這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午，各村祭龍王，並在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。定襄縣端午，學生需致贈節禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱為“白團”，與粽子一起拿來互相饋贈。