栗子王冠麵包的做法步驟

栗子王冠麵包的做法步驟

1. 將乾性和溼性材料一起攪拌，至表面光滑有彈性，加入黃油。

2. 攪拌至表面光滑，拉開面膜即可。

3. 室溫28℃，發酵60分鐘。

4. 將麵糰分割成250g/個。

5. 滾圓，鬆弛20分鐘。

6. 將麵糰擀開。

7. 放入豆沙餡。

8. 捲成圓柱形。

9. 接成圓圈形。

10. 表面刷上蛋液，粘上椰絲。

11. 放入烤盤，以溫度28℃，溼度75%，發酵60分鐘。

12. 以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤20分鐘。

13. 出爐冷卻，放上栗子，擠上糖霜。