梭子蟹炒年糕的做法步驟
導語：梭子蟹炒年糕是一道美味營養的寧波家常菜。下面小編教大家梭子蟹炒年糕的做法步驟，希望對大家有所幫助。
1.準備好蔥和生薑
2.生薑切成絲
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好
4.水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右
5.把年糕拿出
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉
7.用刀在三角區下端向上掀開
8.蟹蓋就打開了
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜
10.去除兩邊的腮須
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢
14.熱鍋後放入適量的色拉油
15.放入薑絲爆香
16.放入螃蟹翻炒
17.放入焯過水的年糕
18.放料酒
19.放入生抽和老抽
20.加入半勺白糖，繼續翻炒
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了