哈斯麵包的做法步驟是什麼

哈斯麵包的做法步驟是什麼

哈斯麵包的做法步驟

1. 準備材料。

2. 除黃油外所有面團用材料混合。

3. 揉至光滑不粘手。

4. 加入黃油，繼續揉麵。

5. 揉至可以拉出薄膜，發酵2個小時至2倍大。

6. 平分成4份，滾圓，醒15分鐘。

7. 取一個麵糰，擀成長扁狀，刷上奶酥餡，上面撒上蔓越莓幹。

8. 慢慢捲起來，封口捏緊。

9. 揉成長橢圓形，放到溫暖溼潤處二次發酵。

10. 二次發酵的同時，把大杏仁擀成小粒。

11. 發酵完成後，表面刷上墨西哥醬，撒上杏仁碎。（家裡烤箱太小了，擠得不能直視了，555）

12. 烤箱預熱190度，烤20分鐘。

13. 液種：高筋麵粉300g，水300g，乾酵母1g混合至無干粉，冰箱冷藏發酵16個小時。

液種可以在冰箱冷藏儲存三天左右。

14. 奶酥餡：圖中材料混合均勻即可。

15. 墨西哥醬：

1、軟化的黃油、糖粉、全蛋液拌均勻；

2、加入低粉拌勻即可。

小貼士

1、這個配方可以做4個100g麵包；

2、若一次吃不完，密封冷凍，吃的時候取出自然解凍，烤箱加熱一會兒，即可和出爐時一樣香；

3、剩下的“奶酥餡”和“墨西哥醬”冷凍儲存，用時解凍即可；

4、蔓越莓幹可以換成葡萄乾等任何自己喜歡的果乾。