塔皮的做法步驟
1. 先將橙皮內部的白色一層取掉，再切成5*1左右的長條備用。
2. 將奶油和鹽混合拌至微發，然後加入蛋黃和水充分拌勻。
3. 再在步驟2中加入過篩的低筋麵粉拌勻成團。
4. 將步驟3蓋上保鮮膜，然後鬆弛20分鐘。
5. 接著將鬆弛好的步驟4用擀麵棍擀開約0.4cm厚。
6. 然後將步驟5放在模具中捏均勻，最後將多餘的麵糰削掉。
7. 再將備用的1放在步驟6的內部，並壓進麵糰中。
8. 將步驟7的內部蓋上白紙，再壓放上綠豆至滿。
9. 最後將步驟8入爐以上下火180/160℃約烤10分鐘後取掉白紙和綠豆，再烤8分鐘左右，出爐脫模冷卻備用。