豆腐皮怎麼做好吃 尖椒豆腐皮的做法步驟

豆腐皮怎麼做好吃 尖椒豆腐皮的做法步驟

豆腐皮是把豆腐皮滷製後的一種食材，浸滿滷汁有著肉的香味。本文是品才網pincai.com小編精心收集的豆腐皮怎麼做好吃，僅供參考！

豆腐皮怎麼做好吃

材料：豆腐皮250g，蔥，幹辣椒適量，一品鮮醬油，味精，糖，油，涼開水

步驟：1.豆腐皮切成韭葉寬的條，蔥切絲，幹辣椒切絲

2.鍋中燒水，水熱時將豆腐皮放入焯軟撈出，過一遍涼水控淨水分，放入盤中

3.取一小碗，加少許糖，少許味精，1/3碗一品鮮醬油，1/3碗的涼開水調勻

4.將調好的醬油汁倒入豆腐皮中拌勻，將蔥絲，辣椒絲鋪在豆腐皮上

5.另起鍋倒油，燒熱後，均勻澆在蔥和辣椒絲上即可

ps: 此菜需要較多的湯汁使豆腐皮口感更好，一品鮮醬油加涼開水是為了避免過咸和顏色過深，

加水的量可根據自己的口味來調節，糖，味精的`加入是為了彌補一品鮮稀釋後的味道不足

尖椒豆腐皮的做法步驟

1. 尖椒洗淨，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。2. 鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。3. 翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。

此間準備水澱粉，在水澱粉中加入一點點醬油，備用。4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋。