雞蛋灌餅的做法介紹
第一步
相信大家都在街上看到過雞蛋灌餅的小攤上經常會圍著很多的人，可以看出大家是非常喜歡吃雞蛋灌餅的，但是我總覺得那種露天的小攤做出的東西，衛生真得很難保證。還是自己做吧，先在麵粉中加入一些牛奶把它們混合揉成麵糰，再把韭菜洗乾淨切成細末，把雞蛋磕在韭菜裡面，加入適量的鹽、油把它們攪拌均勻。
第二步
接下來我們把麵糰擀成大小一樣的兩片圓麵皮，然後把它們放到一個深一些的'盤子裡，把一片面皮平鋪在盤子裡。
第三步
然後把攪拌均勻的韭菜蛋液倒入盤子的一張面片中，要倒的適量，像圖上這樣，切忌倒得太多，不然溢位麵皮就不好處理了。
第四步
接下來我們把另一片面片蓋在這張面片上
第五步
用手把兩張麵皮的邊捏緊實，這樣韭菜蛋液就不會流出來，就像圖片上這樣。
第六步
接下來，我們就開始做餅了，開火，在鍋中加入少許的油，將油燒熱，將做好的麵餅輕放入鍋中，注意這裡的火候，要小火煎，先將一面煎好，再煎另一面，至兩面金黃即可。當然我們也可以用電餅鐺做，這樣會更簡單一些。火候也好把握，但是我覺得還是用平底鍋做的好吃。