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西瓜土司的美味做法

西瓜土司的美味做法

西瓜土司的製作材料:

主料:高粉240g,低粉50g,奶粉10g,酵母3g,鹽2g,白砂糖45g,牛奶125g,雞蛋一個,黃油20g,紅曲米粉2g,抹茶粉3g,可可粉1g,黑加侖葡萄乾適量

西瓜土司的做法步驟:

1. 麵粉,奶粉,糖,鹽,發酵粉,牛奶,雞蛋,混合揉成團。一開始有點粘手,手上沾些麵粉揉成團。

2. 加入黃油。

3. 用手把黃油抓進麵糰。

4. 揉成團。

5. 一手抓著麵糰的一頭,另一隻手抓著另一頭,像搓衣服一樣來回搓。然後轉90度,繼續搓。搓累了,抓起兩頭,往桌面上摔打。

6. 動作正確的話,15到20分鐘,就能揉出這樣的手套膜。揉成這樣就可以了,不需要繼續揉,下面我們還得加入紅曲粉,和抹茶,可可粉。

7. 揉好的麵糰,分成四份。兩個大點的,加入抹茶粉和紅曲粉。最小的加入可可粉。耐心將色素揉勻。

8. 放溫暖處發酵至1.5到2倍大。

9. 可可麵糰搓長,放在綠色麵糰上,擀成長方形。

10. 白色麵糰擀成長方形,放在綠色麵糰上。有可可花紋的那一面在下面哦!

11. 紅色麵糰放入適量黑加侖做西瓜籽。

12. 捲起紅色麵糰,放到最上面。然後整體捲起。

13. 整成這個樣子,放到450g土司模具中二次發酵。發酵至八分滿。後面忘記拍照了。

14. 土司模具用錫紙包起來,烤箱預熱180℃,中層,烤40分鐘。

15. 切開是這樣的。

16. 是不是很像呢!

小貼士:

剛開始的麵糰會比較粘手,不要緊,手上沾點麵粉繼續揉。加入黃油之後,麵糰會慘不忍睹,依舊不用擔心,繼續揉下去,很快就會成團。手工揉手套膜,需要掌握技巧,用巧力!一手抓著一頭,另一隻手像搓衣服一樣,來回搓。搓累了,抓起兩頭,往桌面上摔打。還不明白的親可以搜尋手工揉手套膜影片。