成都清油火鍋底料做法
清油火鍋底料，以四川純菜籽油作為主要原料，配合四川郫縣豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬製而成的火鍋底料。下面一起看看成都清油火鍋底料做法吧~
1.先去超市採購煮火鍋所需的.菜品、火鍋底料和蘸醬，菜品葷素搭配，可以根據自己的喜好自由選擇，如土豆、藕、芹菜、山藥、黃瓜、白菜、毛肚、魚丸等，蘸料需要小米辣、大頭菜、蔥蒜、花生末、老乾媽，我忘記買香菜了就用芹菜葉子代替，火鍋底料我選擇的是麻辣空間清油火鍋底料和菌湯底料。
2.將菜品洗淨切好裝盤，蘸料切成末，鍋裡燒開水（如果家裡有大骨湯或者高湯更好）。
3.水燒開後，在鍋裡放入金針菇、番茄、薑片和大蔥提鮮，然後就將火鍋底料倒進去，底料的多少視人數而定，我們家有8個人，6個大人都比較喜歡吃辣，所以這次我們放了兩袋清油底料，還有兩個小孩子不能吃辣的，就煮了一袋菌湯底料。等水燒開之後就可以燙菜了。
4.蘸料，我用的是花生末、老乾媽、大頭菜、小米辣、蔥蒜末、芹菜葉子調得，蘸菜吃感覺還是很不錯的。
小貼士
1、麻辣空間清油火鍋底料1袋可以滿足4個人吃，如果特別能吃麻辣就可以多方一點，如果不太能吃就少放一點。
2、打湯的時候，勁量打下面的湯，少打上面的油，不然會很麻的。
3、如果想喝湯，最好在涮菜之前就喝，不要等吃完了才喝，感覺菌湯很鮮，挺好喝的。