高壓鍋滷整豬蹄的做法
怎麼做滷豬蹄好吃?學做滷豬蹄需要哪些食材小編為您提供滷豬蹄最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味滷豬蹄!
滷豬蹄的.食材和調料：
豬蹄 2個（約2斤） 生抽 1.5大匙 料酒 1.5大匙 老抽 1/2大匙 糖 20g 姜 50g 小蔥 30g 蒜頭 30g 色拉油 適量
豬腳去毛至淨斬塊，薑切片，蔥打結，蒜切大塊
煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗乾淨
炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
至肉皮緊縮，放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味
加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開後熄火
移入電高壓鍋，選擇燉煮程式（我用的是福庫電飯煲萬能燉程式45分鐘）如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可