製作美味金針菇的步驟
金針菇的做法挺多，各種餐廳飯店的很多大廚小廚都喜歡拿它來做文章，主要獨特的口感確實惹人喜歡。
金針菇營養豐富，經常食用可促進體內新陳代謝，抵抗疲勞，抗菌消炎，抗腫瘤，降三高，防治心腦血管疾病，防治各種潰瘍病，防癌抗癌……其中含量最為豐富的'是就氨基酸，尤其是賴氨酸含量最高，比一般的菇類高出很多，對於促進兒童智力發育有著顯著的功效，人稱“增智菇”。且鋅的含量高，對預防男性前列腺疾病有很大幫助。
不過金針菇性寒，味甘、鹹，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人不宜多吃。
下面我們一起來好好做一道美味的金針菇犒勞犒勞自己。
用料：
金針菇，胡蘿蔔，木耳，辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，醋，白糖，澱粉，食鹽，雞精，油
方法：
一、把所有用料準備好，該洗的都洗乾淨，蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔切絲，木耳用水泡發撈起濾幹，切小一點備用
二、在鍋裡燒點熱水，水開後把洗乾淨的金針菇倒進去煮1分鐘左右，撈起來降水濾幹
三、將澱粉舀兩小勺到碗裡，加入少量清水調勻
四、在鍋里加入適量油，把油燒熱，把切好的蔥薑蒜倒入爆香，依次加入適量的豆瓣醬，辣椒，生抽，醋，白糖，還有調好的水澱粉，翻炒一分鐘
五、把準備好的胡蘿蔔和木耳倒入鍋裡，一起翻炒一分鐘
六、最後倒入焯過水的金針菇，少少的加一點水，翻炒三分鐘，加入食鹽和雞精，再大火收汁，關火起鍋，裝盤
既是一道美味，又是頗好的保健食品。吃一口，香香脆脆，酸酸辣辣，爽口又下飯，這味道，簡直了！
悄悄告訴你，如果平時工作太累，下班後可以適當的多吃一些金針菇，這對緩解疲勞非常有幫助哦。