怎麼製作美味的戚風蛋糕
第一步
準備好所需要的材料：麵粉、牛奶、雞蛋、色拉油、白砂糖，將雞蛋用分蛋器將蛋白和蛋黃分開，白砂糖分為兩份，一份多一些，一份少一些。
第二步
在蛋黃裡放入比較少的那一份白砂糖，然後用打蛋器打散。
第三步
在打散的蛋黃液體內加入色拉油和純牛奶，並攪拌均勻，這裡也不要打發。
第四步
篩入低筋麵粉，然後用打蛋器攪拌均勻，不要有面粉顆粒、白砂糖顆粒等。然後放在一邊做備用。
第五步
用打蛋器將蛋白液體打發至有魚泡狀時，加入剩餘的三分之一白糖。
第六步
接著繼續打發，當蛋白變得比較濃稠時，泡沫比較粗時，再加入三分之一的白糖。
第七步
接著繼續打發，當表面開始出現紋路時，就加入最後三分之一的白糖，接著打發，直到蛋白液能拉出絲為止。
第八步
接著將三分之一的蛋白倒入在蛋黃糊內，並攪拌均勻。
第九步
再加入三分之一分蛋白，接著攪拌均勻，然後再加入最後的'蛋白，並攪拌均勻。最後攪拌均勻的液體就是比較濃稠的淺黃色蛋糕糊。
第十步
將蛋糕糊倒入模具內，然後將起泡震出，放入烤箱內將戚風蛋糕烤熟後即可從烤箱中取出。
第十一步
將烤好的蛋糕從烤箱中取出，然後震盪兩下，朝下扣在冷卻架上，將蛋糕冷卻。
第十二步
當蛋糕冷卻後，用刀刮一下模具的邊緣，接著倒扣下來，用手一拍就可以脫模了。
第十三步
這樣零失敗戚風蛋糕就做好了，看一下吧。