自制美味的生日蛋糕-生日蛋糕的製作方法
自制美味的生日蛋糕
原材料:
【主料】:低筋麵粉100克、雞蛋5個
【配料】:可可粉15克、白砂糖145克、檸檬汁幾滴、玉米油50克、牛奶80克、動物性淡奶油300毫升、杏仁片適量、糖珠適量、蘋果一個、草莓5顆
生日蛋糕的做法
1.將蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃里加入25克白砂糖,50克玉米油,80克牛奶,攪拌拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉和可可粉,用刮刀混合均勻
4.蛋清打入無水無油的容器裡,加入幾滴檸檬汁,加入20克白砂糖
5.用電動打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打,打至溼性發泡,再加入20克白砂糖,高速打至乾性發泡
6.將打發的蛋清分次加入蛋黃糊裡
7.畫十字方式攪拌均勻
8.倒入蛋糕模裡,震動幾下,震去多餘的大氣泡
9.放入預熱的.烤箱中下層,上下火,150度,55分鐘,出爐倒扣在烤架上
10.蛋糕脫模,沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片
11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打發
12.將蛋糕的下面的那一片抹上奶油,鋪上水果粒,再鋪上一層奶油
13.蓋上上面的一片,然後四周表面均勻抹上奶油
14.沿著高度的一圈沾上杏仁片
15.將奶油裝入裱花嘴,在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的花型