關於雪月餅的製作方法
導語：雪月餅是元祖中秋月餅中的系列月餅，與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的。以下是小編整理關於雪月餅的製作方法，以供參考。
食材
德菲絲巧克力200g，冰淇淋，草莓醬和杏仁碎
步驟/方法
1
巧克力隔水融化，儘量用小火加熱，並不停的攪動，直至巧克力全部融化；
2
用小勺子將融化的巧克力刷在模具上，特別注意模具的細小花紋處也要刷上哦；
3
將模具放入冷藏室5分鐘，使巧克力凝固；
4
取出模具，檢查是否有遺漏處沒刷上巧克力或刷的比較薄，若有，再次刷上，然後再次冷藏
5
將冰淇淋取出，使其稍稍軟化；
6
將冰淇淋填入模具中，九分滿就行
7
將模具放入冷凍室，大概1小時候取出，使冰淇淋凍好；
8
取出模具，用小勺將融化的巧克力刷在冰淇淋上；
9
最後，放入冷凍室，凍會將模具取出，輕輕擠壓扣出即是雪月餅了哦
注意事項
1. 填餡料時不易太滿，要比周壁巧克力層略低一點，底層巧克力一定要保證跟周壁層粘 合，不然脫模時就會餡料和外殼巧克力分離了；
2、巧克力外皮不要塗得太薄，要儘量厚薄均勻，脫模時從冰箱取出回溫一分鐘左右就可以 輕鬆倒扣出模了；
3、餡料也可換成雪糕，就是雪糕月餅了