冰皮月餅的製作方法步驟
1. 將材料準備好備用。
2. 將冰皮預拌粉倒入廚師機桶，然後開機加入開水攪拌。
3. 將冰皮攪拌均勻後即可停機。
4. 將攪拌好的冰皮放到檯面待用。
5. 然後將冰皮分成每個為20g的`胚子，及將水果餡分成30g的重量。
6. 將分好的冰皮壓扁放上水果餡包圓即可。
7. 將所有包好的冰皮待成型。
8. 然後用50g重量的月餅成型模具成型，成型後襬好在器具上即可。
小貼士
提示：
1.開水一定要夠熱，防止燙不熟冰皮預拌粉。
2.記得開動廚師機後再倒入熱水，防止結塊。
3.打好的冰皮用保鮮膜蓋好，防止吹乾。
4.包餡料的時候要注意皮的均勻度。
5.成型的時候要注意力度，注意花紋的清晰度。
6.成型好的月餅包裝好放入冰箱冷藏待保持。
7.冰皮月餅無需熱加工，製作全程注意衛生。