大方臭豆腐的製作方法
導語：大方豆腐是中國的傳統食品,是一種民間小吃。每個地方都有，但大方縣的豆腐不僅內容豐富，種類繁多，而且吃法多樣,富有特色。下面小編為大家介紹一下大方臭豆腐的製作方法，希望對大家有所幫助。
方法/步驟
豆腐切成小塊，放白布中間。
把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的'水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。
揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒麵。大功告成！