《白醋和小蘇打的混合》教學實錄
一、引入學習
師：同學們，今天這節課呀，咱們要做一個新奇的實驗，老師給大家準備了兩種材料，大家看這是什麼？
生：猜測
師：看來大家的觀點有所不同，誰能說一下，為什麼大家的觀點會不一樣呢？
生：因為我們只有眼睛看，沒有辦法確定這兩種材料是什麼？
師：那你認為怎麼樣觀查才能確定這兩種物體是什麼？
生1：看它的顏色。
生2：摸摸它的溫度是熱的還是冷的，還可以摸它粘不粘。
生3：開啟瓶蓋聞它是什麼氣味的。
生4：嘗一口也能知道它是什麼。
師：在不知道這種液體是什麼的情況下，可以隨便嘗、摸嗎？
生5：可以！
師：那你敢不敢嘗一口？
（生5立刻搖頭，學生大笑）
生6：不行，萬一它有毒就遭了。
師：對！在不知道這種材料是否安全的情況下，我們不能輕易嘗、摸、聞。
【點評：指導學生觀察是非常重要的，而形成科學的觀察方法、嚴謹的觀察態度又尤為重要。教師特別強調了“在不知道一種物質是什麼的情況下，絕對不可以隨便嘗摸”，又是對學生的人文關懷和生命意識的教育】
二、觀察小蘇打和白醋
師：今天老師為大家準備的材料都是安全的。老師給每個小組都準備了這兩種材料，請同學們用自己喜歡的方法進行觀察，看哪個小組的發現最多！請各小組從桌下取出材料，開始！
（學生對白醋和小蘇打進行觀察，教師參與觀察，並予以指導）
師：誰願意把你們的發現向大家說說？
生：第一種好像是白醋，第二種不好確定好像是澱粉，又好像是白麵。
師：你是根據什麼得這個這結論的？
生：第一種材料是液體，有酸味，無色還透明，和我們家裡的白醋一樣，反以我認為他就是白醋，每二種材料，是白色的粉末，和白麵、澱粉都很像，我沒有辦法確定他是什麼。
師：看來大家察的非常仔細，老師在這裡對大家提出表揚，希望大家在以後的學習和生活中能夠更加細心的觀察我們身邊的事物。沒錯第一種材料就是白醋，但是第二種材料不是澱粉，而是小蘇打，大家知道小蘇打是什麼嗎？
生：我知道，小蘇打我們家裡有。
【點評：執教教師先不給學生說出指出兩種材料是什麼，而是先讓學生進行觀察，並根據察到的特點進行猜測，這樣做可以避免學生先入為主的`印像，使學生能認真的觀查兩種實驗材料的特點。】
三、猜測兩種材料混合後的現象
師：大家觀察得很仔細。如果把白醋和小蘇打混合在一起，會出現什麼情況呢？
生1：混合在一起可能醋也變白了。
師：你為什麼這樣想？
生1：我喝牛奶時就是這樣，我認為小蘇打和醋混合就像奶粉和水混合一樣的。
生2：我覺得可能小蘇打可能會溶解在白醋裡，看不見了，白醋還是清的。
生3：我認為可能會改變顏色，變成紅的，就像剛才老師玩的魔術那樣。
生4：有可能會出現很多泡沫。
【點評：猜想是科學探究中的重要一環。學生可能會根據自己的生活經驗對兩種物質混合後產生的現象進行預測。猜想到底正確與否，將激發學生對猜想進行探究。】
四、討論混合的方法
師：如果把白醋和小蘇打混合，我們可能有很多方法，今天老師為大家準備了白醋、小蘇打、燒杯、勺子（教師依次出示實物），用這些材料你打算怎樣混合？把你的想法和小組同學交流一下，看哪個小組想到的方法多！
（學生討論，教師參與討論並予以指導）
師：你們想到了哪些混合的方法？誰願意說給大家聽？其他同學注意聽，看他們的方法和你們的一樣嗎？
生1：我們組想了3種方法。第一種是先把小蘇打倒進燒杯裡，後倒白醋；第二種是先倒白醋後倒小蘇打；第三種是把小蘇打和白醋同時倒入燒杯中。
師：白醋和小蘇打分別放多少合適呢？都放完嗎？
生1：不行，都放完太多了，放不下，我們打算都放一半。
師：還有其他的方法嗎？
生2：我們組還有兩種方法：第一種是把白醋放的多點，小蘇打少放一點；第二種把小蘇打放多點，白醋放少點。
生3：還可以不用燒杯，把小蘇打直接倒進白醋瓶中，蓋上蓋子搖一搖。
生4：我們組還可以把白醋一點一點滴在小蘇打裡面。
生5：先把小蘇打放一點在燒杯裡，然後加一點白醋用勺子攪拌，再加一點小蘇打，放一點白醋，直到把小蘇打全部淹沒，然後一直攪拌，讓它們全部溶解。
師：大家說出了這麼多實驗方法，你認為哪種最好？等會兒實驗時，你們小組打算選擇哪種實驗方案？請各小組進行討論，把選定的方案記錄在《科學記錄表》上。
【點評：白醋和小蘇打混合的方法，看似簡單，而實質上卻體現了學生搞科學的精髓：材料放的順序，多少，不同的方法可能會有不同的現象出現！這就是章鼎兒老師說的“這就是科學”！】
（學生討論，制定詳細方案，教師巡視給予必要的指導）
師：哪些小組寫好了？誰願意給大家說說？
小組：我們小組選定的實驗方案是：先倒1釐米高的白醋在燒杯裡，然後用勺子放1勺小蘇打，再用勺子攪拌，觀察並記錄實驗現象。
師：待會實驗時，你們小組打算怎樣分工？誰記錄？誰操作？……實驗中怎樣記錄觀察到的現象？請各小組討論好之後派代表領取實驗材料。
（學生討論之後分組領取實驗材料）
【點評：什麼方法才是更為合理的方法？學生在想出了許多混合的方法後，要選擇自己小組認為是合理的方法，就需要把自己小組的各種方法進行對比，把自己小組的和其他小組的方法對比，教師又加以指導，這樣就形成了科學、合理的實驗計劃。】
五、學生實驗
師：請大家按照自己制定的實驗方案進行實驗，將實驗現象記錄在表格中，比一比哪個小組觀察的仔細，發現的多！
（學生有計劃的進行實驗，小組分工明確，每個學生積極主動參與實驗）
（教師指導學生觀察、記錄現象）
【點評：在實驗過程中，教師針對學生的彙報，對可能出現的問題及時進行調控，體現了學生主體、教師主導】
六、彙報交流實驗現象
師：請各小組把材料放回原處，誰願意把你們的發現向大家說說？
【點評：把材料放回原處，是一個細節，是許多教師上課沒有注意到的，卻又恰恰是實驗課上學生教學秩序混亂的大敵。學生在許多實驗材料的吸引下，會不由自主地去玩，這是孩子的天性。而把材料收起來，就避免了材料吸引學生，從而讓學生將注意力集中到實驗現象的彙報和交流上來。】
小組1：杯子裡的醋變成白色，並且往上冒泡泡，一會泡泡又下去了。摸起來冰冰的、涼涼的，味道有點酸還有點鹹。過了一會醋又變成透明的，小蘇打變少了。
小組2：我們觀察到把小蘇打和醋混合後，它們變成一些泡泡在裡面泛起來，還能聽到咕嚕咕嚕的響聲，過了一會變成乳白色，還有一些氣泡從下往上冒。
小組3：我們組看見混合後像啤酒一樣冒起來，然後下降很快，搖一搖泡泡又變多了，聞起來甜甜的，味道酸中帶甜，還有點刺鼻。
小組4：我們組觀察到混合後慢慢的起白泡，而且往上衝，過一會又變成透亮的水，瓶底還有小蘇打，裡面還有很小的泡泡，攪拌一會水有些渾，過一會水就清了，再放一些醋，裡面的泡泡非常猛的往上衝，過一會小蘇打更少了。
【點評：可以看出來學生觀察到的現象非常豐富。在這些不同的現象描述之際，教師應引導學生說實驗方法，可以追問：“你們是怎樣做的？”因為這正是由於不同的實驗方法而出現的不同的實驗現象。】
師：你們是按照實驗方案進行實驗的嗎？
生1：不是，我們本來打算把小蘇打放進醋瓶子裡面進行實驗的，後來一想，覺得太浪費材料了，做實驗的時候，我們把白醋先倒了一半在燒杯中，然後再放的小蘇打。
師：他們為了節約材料。你們呢？
生2 ：我們覺得放的白醋太少了，觀察的不明顯，我們又把醋多放了幾次。
師：科學家有時也會根據需要對實驗方案進行調整。哪些小組在實驗時也對自己的方案進行了調整？
（學生舉手）
【點評：教師對在實驗過程中產生的生成性問題－“調整實驗方案”進行肯定，實際上又蘊含著對學生的科學態度的教育。】
師：在實驗過程中還有什麼疑惑？
生1：為什麼小蘇打和白醋混合後能冒泡泡？
生2：冒完泡泡後，為什麼再加點白醋還能繼續泛泡？
生3：做完實驗以後，白醋是渾的，為什麼過一會就能變的透明瞭？
生4：混合以後的氣味為什麼有點甜甜的，像雪碧的氣味？
七、解釋新物質
師：大家提出了許多有價值的問題，今後我們還會繼續研究。剛才在實驗中大家都看到白醋和小蘇打混合以後會產生氣泡，氣泡裡的氣體會是空氣嗎？
生1：我覺得應該不是空氣。
師：你為什麼這樣想？
生1：水裡本來沒有氣泡，小蘇打倒進白醋裡才開始冒泡的，我認為應該不是空氣。
師：還有其他的想法嗎？
生2：也許是空氣吧，是空氣跑到泡泡裡面的。
師：還有別的想法嗎？
生3：也許是二氧化碳。
師：你怎麼知道的？
生3：我猜的（生笑）
師：用什麼辦法證明它到底是不是空氣呢？
生4：聞它的氣味，空氣是沒有味的。
生5：不行，白醋也有氣味，不好分辨是氣體的還是白醋的氣味。
師：那怎麼辦？還有什麼好方法？
（學生積極思考，但一時想不出其他方法。）
師：這裡有一盒火柴（出示實物），火柴在空氣中能燃燒（點燃火柴），能不能利用火柴進行驗證？
生6：可以放在氣體中看它能不能也讓火柴燃燒。
師：如果不能呢？
生6：那它就不是空氣。
師：我們來驗證一下：這裡有兩個一樣大小的瓶子，裡面有什麼？（出示瓶子）
生1：沒有
生2：不是，有空氣！
師：對！這裡面是空氣，現在把其中一瓶倒入白醋，放一勺小蘇打（師邊說邊示範），現在這兩瓶還一樣嗎？
生：不一樣
師：一瓶是空氣，一瓶是小蘇打和白醋混合後產生的氣體。（師把燃燒的火柴放入空氣中）火柴放進空氣中，能否繼續燃燒？
生：還在繼續燃燒。
師：（師另點燃一個火柴放入另一瓶氣體中）注意看，放進這種氣體中，你發現了什麼？
生：火柴熄滅了！
師：對，這是一種不支援燃燒的氣體，它是空氣嗎？
生：不是。
師：大家玩過氫氣球嗎？如果手一鬆，氫氣球就會飛走，這是為什麼？
生：氫氣球裡面是氫氣，它比空氣輕，所以它能飛走。
師：這種氣體會不會是氫氣？
生：不會，如果是氫氣就飛走了，我們用火柴就檢測不到它了。
師：這是一種不支援燃燒，比空氣重的氣體，它到底是什麼，我們以後還會繼續進行研究。實驗後的白醋還是白醋嗎？
生：不是，它的味道變了。
師：小蘇打呢？
生：我們組的變少了，他們的小蘇打看不見了。
師：小蘇打和白醋混合後產生了新的物質（板書）你還發現生活中哪些物質混合也能產生新物質的現象？
生：……
七、小結評價
師：你們小組的同學表現的如何？
生1：他們表現的很好，都在認真的觀察，都在積極的思考問題。
生2：我們小組的同學都很團結。
師：今天各小組同學都能認真的有序的進行合做學習，這一點非常好，希望大家以後保持。請同學們把材料整理好，上交到老師這來，下課！