餐包的家常做法

餐包的家常做法

餐包的製作材料：

主料：高粉320克， 中粉80克，雞蛋80克， 牛奶120克+15，黃油40克，糖40克，酵母3克，鹽3克

餐包的做法步驟：

1. 1。高粉中粉蛋牛奶糖放攪拌桶裡攪拌成團，放入室溫的黃油揉成團。放冰箱冷凍20分鐘。

將麵糰拿出來繼續攪拌，這時一點點加入剩餘的15克牛奶。出筋後加用同等量水溶開的酵母，攪拌一下後再加鹽攪勻。完成的麵糰二十六度。

冷凍後，成團表面會有點幹，所以留十五克奶冷凍後加入。

2.

發酵至二倍大，中途翻一次面。

3. 排氣，分劑，整形。（實在是熱，根本等不了它松馳，早做早完事）

4. 發酵箱醒發一小時左右，約二點五倍大。刷蛋液撒點椰蓉。

5. 180度，15至20分。

6.