西蘭花的家常做法有哪些呢
本文導讀：西蘭花是很多人在瘦身減肥的時候都會選擇的食品，它不僅熱量低，還有豐富的營養，那麼西蘭花應該怎麼吃才能減肥呢？
西蘭花的學名叫做花椰菜，也常被稱為菜花，有綠色和白色兩種，不過它們的營養成分基本相同，都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質。可以幫助我們降低體內的血脂和膽固醇，促進新陳代謝以及毒素的`排除，起到瘦身的效果。別看西蘭花含有這麼多的營養素，但是它的熱量卻很低，減肥人士完全可以放心的食用。西蘭花的口感非常好，飽腹感又很強，所以可以製作成各種美味的瘦身食譜。
一、上湯皮蛋西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。
製法：
1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水;
2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片;
3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;
4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。
二、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
製法：
西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2. 在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
4. 放入西蘭花，用大火快速爆炒，再新增調味即可。
三、西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。
製法：
1.西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁;
2.煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用;趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用;
3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻;
4.熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁;調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火;
5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。