家常香菇面的做法大全
香菇面，是一種用麵條、香菇製作的美食。
香菇面製作方法
1. 將香菇用清水泡發，洗淨切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗淨，雞蛋磕入碗內。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3. 將麵條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸後，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面輪燒肉
青蔥洗淨切段，老薑洗淨以刀背拍扁，蒜頭拍扁；五花肉洗淨後以紙巾擦乾，切約3~5公分塊狀。
起油鍋，將五花肉煸至呈金黃色，續下青蔥、老薑、帶皮蒜頭炒至香味飄出，接著將面輪及香菇炒至香味散出。
爆香辛香料
放入冰糖炒至融化，接著倒入醬油拌炒均勻後，繼續倒入米酒、紅糟、冷開水後攪拌均勻，先以中大火煮滾後，轉小火繼續燉煮90分鐘，即可。
美味香氣四溢的香菇面輪燒肉上桌
家常香菇面的做法
幹香菇用溫水泡開，泡香菇的水要保留，將適量的豬肉切條，並用肉醃料先醃15分鐘入味，利用醃肉的時間將番茄切塊，紅蘿蔔及香菇切絲或條(小孩不愛吃蘿蔔的可切細一點)，青菜視季節可任選，這裡用小白菜。
另起一鍋水煮開等煮麵，同時起油鍋放入香菇爆香，待香氣出來就放入紅蘿蔔，略為翻炒後加入切塊的番茄，將番茄炒到出水(若水分不足怕乾鍋可加一點香菇水)，然後下肉絲，及醬料，將肉炒熟後加入剩餘的香菇水煮開做湯底。
拉麵煮滾兩次後將料倒入煮麵鍋，待再次煮滾後將蛋打入成蛋花，試喝湯頭鹹度是否剛好，再酌量增加，最後放入青菜煮熟後即可關火。
翡翠蝦仁香菇面
菜譜簡介
這是今早自己吃的長壽麵。每年的今天幾乎都會給自己做，就連壓面時看到長長的翡翠面都不忍折斷，生怕折了壽命。 曾經為榨蔬菜汁而頭疼，受不了機器那刺耳的`鳴叫。這次的菠菜汁是把菠菜葉直接放入加水的炒鍋內，用手揉搓出翠綠的湯汁而成，方法比那機器簡單多了。
材料
水，油，姜，蔥，麵條，高湯精，蝦仁，胡蘿蔔，香菇，鹽
做法
1.先說說煮麵。由於麵條是新鮮的，所以在煮的過程中千萬不可過長，水開一次就可以馬上把麵條放入其中煮，開鍋後就可以撈出在水中投涼。
2.其次說說面滷。鍋熱夠倒油，蔥姜味美鮮爆鍋，加入適量水，鹽，燒開後加入香菇（事先切十字花），胡蘿蔔絲。
3.最後放蝦仁（鮮蝦把背部開條長口，取出蝦線），開鍋後加適量高湯精，出鍋即可。
小訣竅
菠菜汁代替水和麵，自然就是綠綠的很是養眼。用家用壓面機壓出麵條備用。