香椿面的做法大全家常
香椿面的做法大全家常
做法1：
香椿，雞蛋，麵粉，芝麻醬2勺，涼開水，鹽，醋
步驟
1.首先和一塊麵，要想麵條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭鹼是筋，軟麵餃子硬麵的面，面要和的硬一點，這樣的`麵條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收穫的你一定不要吝惜掌聲哦。
2.和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘 ，讓麵筋更好地融合。
3.在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠幹水分，切成細末。
4.取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻。
5.鍋裡添水，燒水的時候這邊就要擀麵條了，先把麵糰擀成薄片，
6.然後中間灑上面粉，把面片反覆摺疊，用刀切成細條，因為今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的話我就用麵條機了。
7.水燒開後下麵條，等麵條呈現半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手擀麵要比掛麵好煮得多，畢竟裡面有水分，新鮮嘛！
8.煮好的麵條過一遍涼水，撈到碗裡，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻就可以大快朵頤了
做法2：
主料：黃瓜,香椿,麵條,
調料：油適量,花椒,醬油, 醋,三合油,
步驟
１、黃瓜切細絲；
２、鍋中水沸後放入香椿焯燙一下，水再沸即可撈出，用涼水過涼，切末；
３、鍋中放少許油，油熱後，放入花椒，小火炸香，撈出花椒，倒入醬油、醋熬一下就好了；
４、麵條煮熟過水，濾幹；可以出鍋。
做法3：
香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油
步驟
1.香椿燙過冷水濾幹～
2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就ＯＫ了！
小訣竅
香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影響口感～油隨意放，香油或者清油都可以～（我家那橄欖油不捨得用呢～）