蓮藕的家常做法
在家裡想要製作蓮藕，那麼都有哪些蓮藕的家常做法呢？下面是小編分享給大家的蓮藕的家常做法，希望對大家有幫助。
一、蓮藕燉排骨
材料：豬排骨1000克，蓮藕1000克，生薑1塊。
做法：
1、蓮藕削去外皮、洗乾淨。
2、將蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2釐米的藕段，以清水浸泡備用。
3、豬排骨切成1.5釐米長的段，撇淨血汙，放進冷水鍋裡，待水開後撇去血沫。
4、放入生薑，在湯裡滴入數滴食醋，以利分解骨頭中的鈣質，大火燒開後轉成小火。
5、燉煮1小時左右，待排骨半熟時，放入蓮藕。
6、繼續燉煮半小時後，加適量鹽，關火即可食用。
二、糯米藕
材料：藕兩節，糯米半碗，冰糖、紅棗、紅糖、糖桂花、蜂蜜適量。
做法：
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。
2、藕洗淨去掉外皮（藕要買那種用來煲湯的`七孔藕）。
3、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
4、等到藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
5、準備好煮藕用的調料和紅棗。
6、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
7、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後，便可切片食用了，吃時還可在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。
三、涼拌藕片
材料：蓮藕一節，小蔥，香菜，姜，蒜。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，過一遍涼水，衝一下蓮藕上的澱粉。
2、鍋裡倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘。
3、將藕片撈出，出鍋後的藕片要馬上放到冷水裡冰一下。
4、將水濾淨，放入步驟1中切好的小蔥、香菜、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後即可食用。