芒果慕斯蛋糕的家常做法怎麼做-芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕是西式蛋糕做法的一種，味道香甜可口。那麼，芒果慕斯蛋糕該怎麼做呢？下面是PINCAI小編為大家提供的芒果慕斯蛋糕的家常做法，一起來看看吧。
芒果慕斯蛋糕
食材：低筋麵粉50g、牛奶110g(30g+80g)、細砂糖80g(40g+40g)、色拉油30g、雞蛋3個、吉利丁片4片、芒果2個、鹽1g、泡打粉1g
芒果慕斯蛋糕的做法
1、蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中、蛋黃中加玉米油30g、牛奶30g，攪拌均勻
2、50g低筋麵粉、1g泡打粉、1g鹽混合過篩加入上述步驟中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
3、蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分2次加入40g細砂糖，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角
4、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法翻拌均勻。
5、把蛋黃糊全部倒入裝蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
6、將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
7、開啟手機中的阿里小智應用程式，連線長帝智通烤箱，選擇“麵包/蛋糕”功能，設定溫度160度，烘烤時間為45分鐘，提前預熱10分鐘後，將蛋糕模具放入烤箱中層，烤30分鐘出爐
8、烤好的蛋糕倒扣冷卻後脫模，然後放冰箱中冷藏2小時以上備用
9、40g細砂糖和60g牛奶裝碗中，隔水加熱
10、加入提前用冷水泡好的3片吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化
11、加入用料理機打好的芒果泥，拌均勻(芒果泥留50g左右)
12、淡奶油裝打蛋盆中，用打蛋器打成濃稠狀
13、倒入拌好的芒果牛奶糊，拌均勻即完成慕斯糊的.製作過程
14、從冰箱中取出冷藏好的蛋糕，切2cm左右厚的2塊，去掉一部分周圍的邊角，讓蛋糕與模具外圍有空隙，取其中一片放6寸模具中
15、倒入三分之一的慕斯糊，端起蛋糕模具震動幾下
16、採用同樣的方法，加入第二片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊，端起蛋糕模具震動幾下
17、蓋上保鮮膜，放冰箱中冷藏2小時左右
18、將提前泡好的1片吉利丁隔水融化，加入50g左右的芒果泥，拌均勻後倒入蛋糕糊表面，繼續入冰箱中冷藏4小時以上
19、慕斯蛋糕冷藏好後，從冰箱中取出脫模，再裝飾上芒果丁，撒上少許巧克力餅乾碎即可