糯米藕的家常做法

糯米藕的家常做法

糯米藕是我國江南地區一道特色傳統甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛譽。下面是小編收集整理的糯米藕的家常做法，希望對您有所幫助！

糯米藕的做法

食材準備

蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。

方法步驟

1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

3、藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

5、半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。

6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的'蜜汁。

家常糯米藕的做法

食材準備

藕、糯米、冰糖、清水、紅糖。

方法步驟

1、將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮,在藕的一端切開。

2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子適當捅下,做到沒有空洞。

3、用牙籤固定藕身和蓋,然後入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖、冰糖，冰糖要敲碎了放進去。

4、慢慢加熱，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。

5、待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可。

小貼士

選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的