蓮藕的家常做法大全
引導語：蓮藕是很多人都喜歡吃的蔬菜，亦是非常好吃的`，那麼蓮藕要怎麼烹飪才好吃呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
排骨蓮藕湯
材料：
排骨，蓮藕，胡蘿蔔，生薑，料酒，鹽。
做法：
1) 主料備用。
2) 排骨清洗乾淨，斬成塊狀。
3) 排骨焯水，然後沖洗乾淨。
4) 鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。
5) 加入生薑片，少量料酒。
6) 胡蘿蔔切滾刀片。
7) 蓮藕切大塊。
8) 先大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。
9) 繼續煲一小時左右，調入適量的鹽。
10) 裝盤即可食用。
炸藕盒
材料：
肉餡250克，蓮藕250克，麵粉60克，雞蛋1個，油、鹽適量。
做法：
1) 準備食材。
2) 蓮藕去皮洗淨，切夾心連刀片。
3) 雞蛋磕入麵粉。
4) 加點鹽攪拌成雞蛋麵糊。
5) 把肉餡塞進蓮藕，壓實了。
6) 把蓮藕粘上雞蛋麵糊。
7) 鍋裡放400克油，7分熱，放下蓮藕。
8) 炸透撈出。
9) 全部做好後，再復炸一次即可。
桂花糯米藕
材料：
蓮藕100克，糯米100克，蓮子10粒，紅糖50，冰糖適量，桂花醬適量。
做法：
1) 糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗淨備用。
2) 蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子，然後用水衝一下藕眼，以免裡邊有泥沙，瀝乾水分。
3) 將已經泡好的糯米填入藕眼中。
4) 一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
5) 將每個藕眼都填滿糯米。
6) 把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
7) 把蓮藕放鍋裡，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放過裡。
8) 倒入紅糖，再放適量冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火煮約2小時。
9) 煮好後，自然放涼，最好多泡一會，我是放冰箱裡泡了一晚，特別入味。
10) 涼透後切片，澆上桂花醬就可以吃了
紫甘藍藕片
材料：
紫甘藍3大片，蓮藕1個，話梅3-4個，白醋少許，檸檬小半個，鹽、糖適量。
做法：
1) 蓮藕去皮備用。
2) 將蓮藕切片，儘量切薄些。
3) 將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可。
4) 出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中。
5) 紫甘藍切成小片。
6) 加適量水煮出汁水。
7) 瀝出汁水。
8) 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁。
9) 待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。