涼拌金針菇黃瓜的做法
清新爽脆的黃瓜加上帶有甜味的胡蘿蔔、滑嫩的金針菇，吃起來口感十分有層次，不會覺得單調。下面是小編收集整理的涼拌金針菇黃瓜的做法，歡迎閱讀參考！！
材料：
金針菇，黃瓜，紅椒，食鹽，蒜，生抽，香油，白糖，陳醋等
步驟：
1.金針菇剪去根部洗淨，逐根分開，入開水中焯一下撈出，
2.迅速過涼，擠幹水分，
3.黃瓜切絲，紅椒切絲
4.大蒜拍扁後剁成碎末，
5.新增食鹽、生抽、白糖、醋和香油，
6.以上原料混合，在冷盤上淋味汁兒，拌勻即可
黃瓜的.功效與作用
1. 抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5. 減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
溫馨小提示
不潔黃瓜不宜生吃
很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。
黃瓜頭兒”最好不要全丟
黃瓜尾部的苦味素較多，對於消化道炎症治療具有其獨特的功效，可以刺激分泌消化液，產生大量消化酶，增強了胃動力，具有極強的開胃效果。苦味素不僅能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。
不宜棄汁制餡進食
黃瓜營養價值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對於腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時，最好將黃瓜切細絲之後擠出水來，留在盆中備用。